기름 재사용 몸에 미치는 영향
튀김 한 번 하면 기름이 한가득 남잖아?
그거 그냥 버리긴 아깝고,
“한두 번은 더 써도 되겠지?” 하고 다시 쓰게 되는데…
👉 그 기름, 몇 번까지 괜찮을까?
그리고 왜 너무 많이 쓰면 건강에 해로울까?
지금부터 같이 정리해보자!
기름 재사용, 몇 번까지 괜찮을까?
전문가들은 보통 이렇게 말해요:
✅ 2~3회 정도는 OK (조건 있음!)
❌ 4회 이상부터는 유해물질 증가 가능성 커짐
하지만 이건 기름의 종류, 조리 온도, 음식의 종류에 따라 달라.
재사용 가능한 조건
- 한 번 사용 후 바로 식힌 뒤 밀폐 보관
- 거름망이나 키친타월로 찌꺼기 제거
- 흑갈색으로 변하거나 냄새가 심하면 무조건 폐기!
기름을 많이 재사용하면 안 되는 이유
1. 유해 물질 생성
재사용하면서 산화가 반복되면
👉 과산화지질, 벤조피렌, 아크롤레인 같은
발암 의심 물질이 생길 수 있어.
- 벤조피렌: 국제암연구소(IARC) 지정 1군 발암물질
- 아크롤레인: 호흡기 자극, DNA 손상 유발 가능
특히 기름이 ‘펄펄 끓고 연기 날 때’까지 가열되면 유해물질 더 잘 생겨요!
2. 트랜스지방 증가
재사용할수록 트랜스지방 생성 가능성이 높아져요.
트랜스지방은
- 👉 LDL(나쁜 콜레스테롤) 증가
- 👉 HDL(좋은 콜레스테롤) 감소
- 👉 심혈관 질환, 고혈압 위험 증가
하트가 위험해진다고 보면 돼요 💔
3. 위생 문제
한 번 썼던 기름에는
음식 부스러기, 수분, 미생물이 남아 있어서
👉 오래 보관하면 곰팡이, 세균 번식 가능성도 생김!
기름 재사용 꿀팁
- 💡 건강을 생각하면 최대 2번까지만 사용하기
- 💡 가능한 한 180도 이하 온도 유지
- 💡 튀김 후 바로 미지근하게 식힌 뒤 냉장 보관
- 💡 사용 전엔 색, 냄새, 점도 꼭 체크하기!
마무리하며
기름 한 번에 다 버리기 아깝다는 마음, 너무 잘 알아요.
근데 건강은 기름보다 더 소중하니까!
👉 재사용은 최대 2~3번, 이상한 냄새 나면 바로 폐기!
👉 깨끗하게 쓰고, 우리 몸도 깨끗하게 지켜요!
참고자료
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