집에서도 간단하게 만드는 바질 페스토 소스 레시피

 

집에서도 간단하게 만드는 바질 페스토 소스 레시피

향긋한 바질 향이 입맛을 돋우는 페스토 소스,
사 먹으면 양은 작고 가격은 비싸서 망설여졌다면?
이젠 집에서 간단하게 직접 만들어보세요!

집에서도 간단하게 만드는 바질 페스토 소스 레시피

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바질 페스토 소스란?

페스토 소스(Pesto)는 이탈리아 리구리아 지방에서 유래한 소스로,
바질, 올리브오일, 견과류, 치즈, 마늘을 함께 갈아 만든 게 특징이에요.
파스타에 비벼 먹거나, 샐러드 드레싱, 빵 스프레드 등 다양하게 활용할 수 있죠.

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바질 페스토 재료 준비하기

기본 재료 (약 4인분 기준)

재료명	양
생바질 잎	2컵 (약 40장)
엑스트라버진 올리브오일	1/2컵
파르메산 치즈	1/2컵
잣 or 호두	1/3컵
마늘	2~3쪽
소금	약간
레몬즙 (선택)	1작은술

※ 잣 대신 캐슈넛, 아몬드, 해바라기씨 등으로 대체 가능해요.

 

 

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페스토 소스 만드는 방법

1. 바질 손질

깨끗이 씻은 바질 잎의 물기를 키친타월로 톡톡 두드려서 제거해요.

2. 재료 갈기

믹서기나 푸드프로세서에
바질, 마늘, 견과류, 치즈를 넣고 먼저 갈아주세요.

3. 올리브오일 천천히 넣기

기계를 돌리면서 올리브오일을 천천히 부어가며 갈아주세요.
소스 질감은 약간 거칠게 남기는 게 더 풍미가 좋아요.

4. 간 맞추기

맛을 본 뒤 소금이나 레몬즙으로 마지막 간을 조절합니다.

5. 보관

완성된 소스를 유리병에 담고,
윗면에 올리브오일을 살짝 덮어주면 색 변화를 막을 수 있어요.
냉장 보관하면 약 1~2주 보관 가능!

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페스토 소스 활용법

• 파스타와 함께 비벼서
• 샌드위치 빵에 스프레드로
• 감자, 가지, 토마토 구이에 살짝 얹어
• 닭가슴살, 연어 위에 얹어 풍미 업!

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바질 페스토 만들 때 꿀팁

• 바질 대신 깻잎, 케일, 시금치로도 만들 수 있어요.
• 치즈를 빼면 비건 페스토로도 활용 가능해요.
• 얼음틀에 소분해 냉동해두면 1인분씩 꺼내쓰기 딱!

 

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마무리하며

페스토는 한 번 만들어두면
요리의 퀄리티를 확 올려주는 맛집 소스예요.
마트에서 바질 한 팩만 사 와도
충분히 만들 수 있으니 오늘 한번 도전해보세요!

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